Avis Viniou
Le Domaine Coursodon, emblématique de l’appellation Saint-Joseph, signe avec la cuvée L’Olivaie 2022 un grand vin rouge typique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce millésime met en avant un fruit intense et élégant. Les raisins proviennent de parcelles en coteaux aux sols de granit, conférant au vin une fraîcheur minérale et une belle structure. La vinification se veut la plus respectueuse possible du fruit : vendanges manuelles, macérations longues, élevage en fûts de chêne, le tout pour préserver l’expression du terroir et la finesse aromatique.
La région de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Saint-Jean-de-Muzols. Climat continental avec influences méditerranéennes, des hivers froids, des étés chauds, et une exposition idéale créent des conditions optimales pour la Syrah, qui exprime ici toute sa complexité. Les sols granitiques, assez pauvres et drainants, apportent à la fois tension et profondeur aux vins. Historiquement, le vignoble est l’un des plus anciens du Rhône, jadis prisé par les rois de France. Aujourd’hui encore, Saint-Joseph séduit par la finesse de ses rouges, portés sur la fraîcheur et la pureté du fruit.
La cuvée L’Olivaie 2022 dévoile un nez très expressif sur les fruits noirs, la violette, le poivre et une touche fumée. En bouche, l’attaque est souple, le milieu de bouche structuré et délicat, avec des tanins soyeux et une finale fraîche et persistante. Ce vin s’harmonisera parfaitement avec un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux herbes de Provence ou, dans la tradition locale, une daube de bœuf à la lyonnaise. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Tomme de Savoie magnifieront aussi son élégance.
Pour en apprécier tous les arômes, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C, après, idéalement, un passage en carafe de 30 minutes à une heure. Ce vin jeune pourra se garder quelques années pour gagner en complexité, mais offre déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.
