Le Saint-Joseph AOC 2017 du domaine Romain Duvernay est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est issu principalement du cépage Syrah, le seul autorisé dans l’appellation pour les rouges. Sur le millésime 2017, le vin bénéficie d’une année chaude et ensoleillée, offrant une maturité optimale aux raisins et des tanins bien policés. Les vignes du domaine s’étagent sur des coteaux escarpés, composés majoritairement de sols granitiques, ce qui confère au vin une minéralité marquée et une belle fraîcheur. La vinification chez Romain Duvernay se fait dans le respect de la tradition, avec des fermentations en cuves inox et parfois un passage en fûts pour arrondir la structure, révélant des arômes de fruits noirs, de poivre, de violette, et de subtiles notes fumées.
La région de Saint-Joseph s’étend sur une cinquantaine de kilomètres sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Mauves. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et elle jouit aujourd’hui d’un climat continental, tempéré par les influences du fleuve et le mistral. Les étés sont chauds mais les nuits restent fraîches, favorisant une belle complexité aromatique. Les terres granitiques, pauvres et bien drainées, forcent la Syrah à puiser loin pour s’alimenter, poussant la plante à livrer le meilleur d’elle-même et imprimant sa signature pierreuse et élégante aux cuvées locales.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales telles que la daube de sanglier ou le civet de lièvre se marient aussi parfaitement avec la trame épicée et fruitée de la Syrah. Pour les amateurs de fromages affinés, un Saint-Nectaire ou un Picodon révèlera une belle harmonie.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute son intensité aromatique et sa finesse. Il promet d’offrir un magnifique moment de dégustation dès à présent, mais pourra également évoluer élégamment sur cinq à huit années supplémentaires.
