Avis Viniou
Ce Saint-Joseph 2021 du domaine Romain Duvernay est une belle expression des rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement du cépage Syrah, emblématique de l’appellation, ce vin se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes de fruits noirs bien mûrs, de violette, d’épices douces et de poivre noir. Le millésime 2021 a bénéficié d’une climatologie mesurée, permettant une belle expression de la fraîcheur et du fruit, tout en préservant l’équilibre grâce à des maturités maîtrisées. La vinification traditionnelle en cuves, souvent accompagnée de quelques mois d’élevage en fûts de chêne, confère à ce vin structure, finesse et potentiel de garde.
L’appellation Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, du nord de Tournon jusqu’au sud de Sarras, offrant un patchwork de parcelles à forte pente. Les sols sont principalement granitiques, ce qui apporte de la minéralité et de la tension au vin. Le climat continental modéré, atténué par l’influence du fleuve, assure des maturités progressives, favorisant l’expression aromatique sophistiquée de la Syrah. La région rhodanienne, riche d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, s’est imposée comme un haut lieu de grands rouges français, élégants et charpentés.
Ce Saint-Joseph rouge accompagnera magnifiquement une cuisine de terroir. Pensez à des côtes d’agneau grillées au thym, un magret de canard aux épices douces, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien, sublimeront également sa douceur et sa structure. Pour rester dans l’esprit régional, optez pour une pintade aux cèpes ou une poêlée de champignons des sous-bois.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-17°C. Un passage en carafe pendant une trentaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’adoucir la structure tannique si le vin est encore jeune. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et harmonie.
