Le Saint-Joseph Cuvée Empreinte 2017 des Vignobles Verzier est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement du cépage Syrah, il révèle tout le caractère et la finesse de ce terroir prestigieux. Le millésime 2017, marqué par une maturité optimale des raisins, offre une structure élégante et des arômes d’une belle précision. Elevé traditionnellement en fûts, ce vin présente une robe profonde, un nez intense mêlant fruits noirs mûrs (cassis, mûre), notes d’épices douces, de réglisse et une touche florale subtile évoquant la violette. En bouche, la texture est veloutée, le grain tannique raffiné, offrant équilibre et fraîcheur avec une belle longueur finale.
Saint-Joseph est l’une des appellations phares de la partie nord de la Vallée du Rhône, zone réputée pour le climat continental tempéré, aux hivers froids et étés bien ensoleillés. Les vignes se situent généralement sur des pentes granitiques escarpées dominant la rive droite du Rhône, ce qui confère au vin sa minéralité distinctive et sa tension en bouche. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité et se distingue par une culture exigeante en terrasse, perpétuant des méthodes manuelles respectueuses du terroir et de l’environnement.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore une côte de bœuf. Les plats régionaux tels qu’une daube de sanglier ou un civet de lièvre exalteront également la complexité du vin. Pour une association plus audacieuse, tentez-le avec un fromage affiné à pâte persillée, tel qu’un bleu du Vercors.
Servez ce vin après un passage en carafe d’une trentaine de minutes à une température idéale de 16-18°C afin de révéler tout son potentiel aromatique et sa structure soyeuse. Il s’agit d’un vin de gastronomie qui gagnera encore en complexité après quelques années supplémentaires de garde.
