La cuvée Empreinte 2018 du domaine Vignobles Verzier en appellation Saint-Joseph est un vin rouge élaboré dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses rouges fins et expressifs. Composée à 100 % de Syrah, cépage emblématique de l'appellation, cette cuvée reflète parfaitement la typicité du millésime 2018 : une belle maturité du raisin apportant richesse et profondeur, tout en gardant la fraîcheur et la finesse que l'on attend des grands Saint-Joseph. Les raisins proviennent de coteaux granitiques exposés majoritairement sud et sud-est, connus pour donner concentration, fruit éclatant et structure au vin. Selon les méthodes traditionnelles de la région, la vinification privilégie une extraction mesurée, préservant ainsi la pureté du fruit, tandis qu’un élevage parcimonieux en fûts de chêne apporte juste ce qu'il faut de complexité sans masquer l'identité du terroir.
La région de Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône entre Vienne et Tournon, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes : des étés chauds et des hivers rigoureux, tempérés par les vents du nord. La nature granitique des sols alliée aux pentes escarpées favorise une maturation lente mais homogène, apportant au vin une distinction élégante et une remarquable capacité à vieillir. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que Saint-Joseph a su convaincre par la qualité croissante de ses Syrah, désormais parmi les plus prisées de la vallée.
La cuvée Empreinte 2018 se prêtera particulièrement à des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte au poivre ou un gigot d’agneau confit. Elle accompagnera également les spécialités régionales telles qu’un civet de chevreuil ou une terrine de lièvre. Pour ceux qui préfèrent le fromage, pensez à des fromages affinés de vache comme le Saint-Marcellin ou le Bleu du Vercors.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer une heure avant le service pour apprécier toute la palette aromatique de ce Saint-Joseph au sommet de son équilibre.
