La cuvée Empreinte 2019 du domaine Vignobles Verzier est un Saint-Joseph rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Composée exclusivement ou majoritairement de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, cette cuvée se distingue par sa robe profonde et ses arômes caractéristiques de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et parfois de légères touches fumées ou poivrées. L’année 2019 a offert des maturités optimales dans la région, donnant des vins bien structurés, généreux, mais gardant une belle fraîcheur. Le terroir granitique des coteaux escarpés de Saint-Joseph confère à cette cuvée son élégance, une minéralité raffinée, ainsi qu’une belle longueur en bouche. La vinification respecte la pureté du fruit par un élevage soigné, souvent partiellement en fût afin de ne pas dominer l’expression du terroir.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Condrieu et Cornas. Cette région, caractérisée par son climat continental tempéré par l’influence du fleuve, offre des étés chauds et secs, favorables à la parfaite maturité de la Syrah. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser profondément, exprimant toute la typicité de son terroir dans le vin. Longtemps méconnue, l’appellation connaît un renouveau depuis plusieurs décennies grâce à des vignerons attachés à la qualité et à l’authenticité.
Ce Saint-Joseph rouge s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un magret de canard aux airelles ou poêlé. Les spécialités locales comme la daube de bœuf à la provençale ou un civet de chevreuil lui feront également honneur. Pour les fromages, privilégiez des tommes affinées ou un Saint-Félicien.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Il pourra magnifiquement évoluer encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en soyeux. Régalez-vous !
