Avis Viniou
Le Vidal Fleury Saint-Joseph 2019 est un vin rouge d'une élégance certaine, typique de son appellation. Réputé pour ses Syrah expressives, ce millésime 2019 révèle des arômes de fruits noirs, de violette, ainsi que des nuances épicées et légèrement poivrées. Ces caractéristiques sont sublimées par le terroir granitique et les collines escarpées de la Vallée du Rhône septentrionale, qui confèrent au vin structure et finesse. La région bénéficie d'un climat continental, bercé par des étés chauds et des hivers rigoureux, influençant notablement le profil du vin. Vidal Fleury, fondé en 1781, est le plus ancien domaine vinicole opérant continuellement dans la région, reconnu pour son savoir-faire et son traditionnaliste approche de la vinification.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Saint-Joseph serait magnifié par des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les arômes puissants de la Syrah se marient à merveille avec des plats robustes et savoureux. Pour une touche régionale, pensez à un gratin dauphinois ou un civet de lièvre, qui sublimeront les tanins veloutés du vin tout en enrichissant l'expérience gustative.
En termes de dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde, puis humez les premiers effluves de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre, avec des tanins soyeux et une finale persistante, promettant une belle évolution en cave.
