Le Saint-Joseph 2022 du domaine Vidal-Fleury est un vin rouge sec issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la finesse de ses Syrahs. Ce vin monocépage est élaboré à partir de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, et bénéficie d’un travail précis en cave. 2022 étant un millésime marqué par la générosité du soleil et des conditions de maturation idéales, on retrouve dans ce vin une belle concentration aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de violette, quelques nuances poivrées et une pointe de réglisse typique du terroir. L’élevage en fût apporte une touche subtile de vanille et de torréfaction, tout en conservant la fraîcheur et la pureté du fruit. En bouche, la texture est soyeuse et la finale révèle une belle persistance, soutenue par une juste trame tannique.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Les vignes, souvent plantées en terrasses abruptes, profitent de sols granitiques qui confèrent aux vins une élégance et une minéralité caractéristiques du secteur. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise une belle maturation du raisin tout en préservant l’acidité qui fait la fraîcheur du vin. Historiquement, le vignoble de Saint-Joseph, autrefois appelé « Vin de Mauves », jouit d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité et perpétuée par des vignerons passionnés.
Ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement une cuisine de terroir telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard grillé. Les plats régionaux comme la caillette ardéchoise ou le saucisson brioché feront également un bel accord. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tomme de chèvre affinée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C, dans un grand verre afin d’exprimer tout le potentiel aromatique du vin. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour révéler sa complexité, surtout dans ses premières années. Il peut également évoluer en cave quelques années pour gagner en rondeur et en harmonie.
