Avis Viniou
Le Domaine S Amphores, avec sa cuvée Les Mésanges 2022, nous livre ici une superbe expression du Saint-Joseph rouge, fruit d’un assemblage mettant en valeur le cépage phare de l’appellation : la Syrah. Sur ce millésime récent, le vin séduit par sa robe profonde et son nez intense mêlant des notes caractéristiques de fruits noirs (cassis, mûre, myrtille), relevés de subtiles touches florales, d’épices douces et parfois d’une pointe de violette ou de poivre blanc. En bouche, on retrouve une trame juteuse, une belle fraîcheur, des tanins encore jeunes mais déjà polis, qui promettent une belle évolution sur quelques années tout en offrant un plaisir immédiat.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, dans la partie septentrionale de la vallée, sur des coteaux escarpés composés principalement de granits et de micaschistes. Ce terroir pentu, allié à un climat continental tempéré par l’influence du fleuve, favorise des maturités lentes et régulières, offrant à la Syrah un équilibre remarquable entre puissance et élégance. L’appellation, héritière d’une tradition viticole ancienne, a su gagner en reconnaissance grâce à des vignerons passionnés qui conjuguent respect du terroir et recherche de finesse.
Pour accompagner ce Saint-Joseph Les Mésanges, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants afin de respecter la fraîcheur et la délicatesse du vin. Une volaille rôtie, un rôti de veau aux herbes, un magret de canard laqué au miel ou un civet de lapin aux olives mettront parfaitement en relief ses arômes et sa texture. En clin d’œil à la région, une côte de bœuf grillée, ou encore un saucisson brioché lyonnais, se marieront avec authenticité à ses saveurs épicées et fruitées.
Servez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible, surtout lors de ses premières années, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’adoucir les tanins naissants. Il pourra être dégusté dès à présent, mais saura se bonifier sur 4 à 6 ans pour les amateurs de vins patinés.
