La Cuvée Exorde 2024 du Vignoble Deleu, en appellation Saint-Joseph, se présente comme un vin rouge typique de la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée est élaborée majoritairement à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2024 devrait offrir des vins élégants et fruités, marqués par la fraîcheur et l’équilibre, qualités notoires lors des belles années dans cette région. Les raisins proviennent de pentes granitiques abruptes, où le Syrah développe une belle intensité aromatique. La vinification privilégie une extraction douce, respectant la pureté du fruit et la finesse des tanins, tandis qu’un élevage modéré (souvent en fûts de chêne) permet de peaufiner la structure sans dominer le caractère du cépage.
Située sur la rive droite du Rhône, l’appellation Saint-Joseph bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et progressive des baies. Le terroir se caractérise par ses sols granitiques, qui confèrent aux vins minéralité et tension, tout en soulignant le fruit. L’histoire viticole de la région, l’une des plus anciennes du Rhône, remonte à l’Antiquité et a connu une renommée croissante à travers les siècles. Aujourd’hui, Saint-Joseph est synonyme de vins rouges à la fois expressifs et subtils, recherchés pour leur accessibilité dans la jeunesse mais aussi leur potentiel de garde.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées, une souris d’agneau confite, ou un magret de canard rôti. Les produits régionaux s’accordent naturellement : un saucisson brioché lyonnais, des lentilles du Puy, ou encore un gratin dauphinois révèleront ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de violette, caractéristiques de la Syrah du Nord de la vallée du Rhône.
Il est conseillé de servir ce Saint-Joseph entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir toute la palette aromatique du vin et d’assouplir ses tanins pour une dégustation optimale.
