Vins Saint-Joseph Domaine de Gouye - Vieilles vignes - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 du Domaine de Gouye est un vin rouge raffiné, provenant des magnifiques pentes de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin exprime avec élégance la typicité de son terroir, caractérisé par des sols granitiques qui confèrent puissance et finesse. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des automnes frais, favorable à une maturation optimale des raisins. Le Domaine de Gouye, célèbre pour son histoire profondément enracinée dans la région, utilise des méthodes de vinification traditionnelles, préservant ainsi l'authenticité de chaque cuvée.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rôties comme un agneau aux herbes ou un magret de canard. Les arômes complexes de fruits noirs et d'épices se marient parfaitement avec des plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un civet de lièvre. Régalez-vous avec un gratin dauphinois, plat typique de la région, qui révélera la profondeur et la richesse du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé afin d'aérer le vin et d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe intense, puis en laissant les arômes de fruits mûrs et de violette vous envahir. En bouche, appréciez l'équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, savourant ainsi une expérience sensorielle complète.