Le Saint-Joseph rouge 2005 du domaine Roland Grangier est une belle expression de la Syrah, cépage emblématique de cette partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu d’un millésime qui a privilégié la maturité tout en conservant une belle tension, ce vin profite d’un terroir particulièrement escarpé composé de sols granitiques, lesquels confèrent finesse et typicité à la Syrah. Après une vinification soignée orientée vers l’expression du fruit, le vin a bénéficié d’un élevage qui lui a permis de développer des arômes complexes et une structure élégante, tout en préservant une fraîcheur remarquable.
La région de Saint-Joseph s’étend principalement sur la rive droite du Rhône, entre Condrieu et Cornas. C’est une terre d’histoire, jadis appelée « Vin de Mauves », qui a longtemps approvisionné les tables royales. On y trouve un climat continental tempéré par l’influence du fleuve, ce qui favorise une belle amplitude entre les journées ensoleillées et les nuits fraîches, essentielles pour la maturation optimale de la Syrah. Les pentes abruptes, difficiles à travailler, sont une véritable signature locale et garantissent un drainage parfait et une exposition solaire optimale.
Ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement une cuisine fine et authentique. Il s’accordera superbement avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un civet de lièvre. Les plats régionaux comme l’agneau de Sisteron aux herbes ou un gratin dauphinois trouveront aussi en ce vin un partenaire idéal. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.
Pour profiter pleinement de ses arômes mûrs de fruits noirs, d’épices douces, de sous-bois évolués et de notes fumées, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après l’avoir éventé une demi-heure au préalable. La douceur patinée de ses tanins et sa persistance aromatique en font le compagnon idéal des moments raffinés et conviviaux.
