Vins Saint-Joseph Michel Gonnet - 2001

Ce Saint-Joseph rouge du domaine Michel Gonnet, millésime 2001, est un superbe représentant des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce vin exprime parfaitement la typicité de son terroir. La robe, encore profonde malgré les années, mêle des reflets rouges tuilés. Après plus de deux décennies en bouteille, la Syrah développe ici un bouquet complexe : fruits noirs confiturés, poivre, réglisse, touche de cuir et note de sous-bois évoluent à l’aération, soutenus par une bouche soyeuse, des tanins fondus et une finale persistante où réapparaît une touche légèrement fumée. La vinification traditionnelle et l’élevage en fût de chêne permettent à ce vin de conjuguer puissance initiale et élégance acquise grâce au temps.

La région de Saint-Joseph s’étend sur une vingtaine de communes en rive droite du Rhône, au nord de la vallée. Le climat continental, modéré par l’influence du fleuve, favorise la pleine maturité de la Syrah, tandis que les sols granitiques, légers et bien drainés, concentrent la minéralité et la fraîcheur dans les vins. La réputation de la Syrah du nord rhodanien vient d’ailleurs de cette capacité à réunir intensité aromatique et nervosité, une alliance que sait illustrer Michel Gonnet. L’appellation elle-même possède une histoire ancienne : les pentes ardues, travaillées depuis l’Antiquité, offrent des rendements faibles, mais une qualité remarquable.

Les accords mets-vins sont nombreux : ce Saint-Joseph sera idéal avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un canard aux épices ou un civet de sanglier. Pour honorer le terroir, pensez à l’associer à une daube de bœuf façon Rhône-Alpes, voire à un gratin dauphinois servi avec une viande rouge grillée.

Pour apprécier au mieux ce millésime 2001, servez-le après une aération d’au moins une heure, à une température de 16-18°C. Ainsi, il révélera toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture délicatement patinée par le temps.