Le Saint-Joseph 2017 du domaine Le Prieuré d'Arras est un vin rouge sec élaboré dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses grands vins de Syrah. Ce millésime 2017 se distingue par une robe rouge profonde, des arômes de fruits noirs comme la mûre et la cerise, soutenus par des notes poivrées et une pointe de violette signature du cépage. La bouche est élégante, structurée, avec des tanins fins et une belle fraîcheur, héritée d’une vinification respectueuse du fruit et souvent d’un élevage partiel en fût de chêne apportant une subtile complexité.
La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux granitiques escarpés entre Chavanay au nord et Tournon-sur-Rhône au sud. Ce terroir exceptionnel, baigné par un climat continental tempéré et venté, favorise la pleine expression de la Syrah, offrant des vins mêlant puissance, finesse et minéralité. L’histoire de l’appellation, autrefois appelée « Vin de Mauves », remonte à l’Antiquité et a connu une belle montée en réputation depuis son officialisation en AOC en 1956.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard, des gibiers à plume ou une daube provençale. Des spécialités régionales telles que la terrine de lentilles du Puy, le saucisson chaud ou un rôti de porc aux herbes sublimeront son caractère fruité et épicé. Les fromages affinés à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal feront également de beaux accords.
Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime 2017 offre déjà un beau potentiel de plaisir mais peut aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
