Vins Saint-Joseph Stéphane Ogier - Le Passage - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Passage 2023 du domaine Stéphane Ogier en Saint-Joseph blanc est une merveilleuse expression de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir de cépages typiques de l’appellation, principalement la Marsanne et la Roussanne, il offre un profil demi-sec, rare et séduisant dans cette région. Vin issu de l’agriculture biologique, il témoigne du grand respect de la vigne et du terroir chez Stéphane Ogier, vigneron reconnu pour la finesse de ses blancs. Les raisins, cueillis à parfaite maturité, sont vinifiés avec soin : pressurage délicat, fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique, et élevage sur lies fines, souvent partiel sous bois, pour apporter du gras et de la complexité. Le millésime 2023 s’annonce fraîchement aromatique, marqué par une belle tension, des notes de poire, d’amande, de fleurs blanches et une finale légèrement miellée caractéristique des meilleurs demi-secs du Rhône.

La région de Saint-Joseph se situe sur la rive droite du Rhône, en Ardèche et dans la Loire, et bénéficie d’un climat continental tempéré par le fleuve. Les étés chauds et secs, les automnes frais permettent une longue maturation, propice à obtenir une grande richesse aromatique. Les sols sont ici principalement composés de granits, apportant minéralité et vivacité aux vins. Longtemps consacrée aux rouges, l’appellation Saint-Joseph valorise aujourd’hui de plus en plus ses blancs, qui gagnent en finesse et en notoriété, notamment grâce à des vignerons talentueux comme Stéphane Ogier.

Ce demi-sec blanc invite à des accords à la fois gastronomiques et subtils. Il accompagnera à merveille des poissons de rivière comme la truite aux amandes, des quenelles de brochet sauce nantua, une volaille crémée ou encore un fromage de chèvre affiné de la région comme le Picodon. On pourra également l’associer à une cuisine asiatique légèrement épicée, ou à des desserts aux fruits jaunes pour savourer sa douceur.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture délicate, je vous recommande de servir ce Saint-Joseph blanc légèrement frais, à une température de 10-12°C. Une ouverture quinze minutes avant le service lui permettra de s’exprimer pleinement. Il pourra vieillir quelques années pour gagner en complexité ou se déguster dès à présent sur le fruit.