La cuvée Le Passage blanc 2024 du domaine Stéphane Ogier, issue de l’appellation Saint-Joseph, illustre tout le raffinement que peut exprimer un grand blanc de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, élaboré sans mention précise de cépage, s’inscrit dans la tradition des blancs rhodaniens, souvent dominés par la marsanne et la roussanne. Sur ce terroir aux sols granitiques, la vigne profite d’un climat continental tempéré, avec des coteaux bien exposés et une belle amplitude thermique, propice à la préservation d’une fraîcheur naturelle dans les blancs. La vinification, menée avec précision par le domaine Ogier, privilégie généralement une extraction douce afin de préserver l’élégance du fruit et une légère onctuosité — caractéristique du style demi-sec évoqué ici.
La région Saint-Joseph, au cœur du Rhône nord, est reconnue depuis le 16ᵉ siècle pour ses vins fins et équilibrés. Les parcelles blanches, plus rares que les rouges, sont le témoignage d’un savoir-faire subtil, entre puissance contenue et délicatesse aromatique. Le terroir granitique confère à ces vins une minéralité élégante, tandis que l’exposition des coteaux permet d’obtenir des raisins à belle maturité, illustrant tout le potentiel de la région en matière de blancs.
Côté accords, la Cuvée Le Passage blanc demi-sec va se marier à merveille avec une cuisine raffinée qui met en valeur sa fraîcheur et sa légère douceur. En entrée, elle accompagnera des terrines de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques relevé de zestes d’agrumes. Pour les plats principaux, pensez à une quenelle de brochet sauce bisque d’écrevisse, ou des volailles à la crème et aux morilles, plats emblématiques de la gastronomie rhodanienne. Elle pourra également sublimer un assortiment de fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Picodon.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Un passage en carafe peut être bénéfique pour libérer toute sa complexité. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, même si quelques années en cave sauront révéler toute sa profondeur.
