Vins Saint-Joseph Domaine S Bertrand - 2023

Le Domaine S Bertrand 2023 est un Saint-Joseph rouge, issu du nord de la Vallée du Rhône, une région légendaire pour la Syrah, unique cépage autorisé sur l’appellation. Sur le millésime 2023, on profite d’une belle fraîcheur et d’un fruit éclatant grâce à des conditions climatiques clémentes qui ont favorisé la maturité sans excès. Les vignes du domaine, enracinées sur les pentes granitiques escarpées typiques de Saint-Joseph, puisent leur complexité dans ce terroir minéral et bien drainé. Pour l’élevage, il est fréquent que les vinificateurs choisissent un passage en fûts de chêne, mais généralement avec une proportion de bois neuf mesurée pour ne pas dominer la finesse du fruit. Il en résulte un vin d’une robe rubis profonde, au nez sur les petits fruits noirs (cassis, mûre), relevé de subtiles notes de poivre et de violette, clin d’œil au caractère emblématique de la Syrah septentrionale.

La vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses crus au style tendu, élégant et énergique. Le climat continental, avec des étés chauds mais des nuits fraîches grâce à la proximité du fleuve et à l’altitude, permet une maturation lente et homogène des raisins. Les sols principalement granitiques apportent aux vins une trame tannique droite et beaucoup de minéralité. Historiquement, Saint-Joseph, appelé jadis « Vin de Mauves », fut salué par Victor Hugo dans Les Misérables. De par sa dimension historique et la qualité de son terroir, il incarne aujourd’hui l’une des plus belles expressions de la Syrah française.

Pour sublimer ce Saint-Joseph rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou simplement rôties, comme un carré d’agneau au romarin ou un magret de canard. Les plats régionaux tels qu’une daube de bœuf à la provençale, un civet de sanglier ou une charcuterie artisanale de la Drôme s’associent parfaitement à sa finesse et à son caractère épicé. Pour une touche végétarienne, tentez le mariage avec une poêlée de champignons forestiers ou des aubergines confites.

Dégustez ce vin après un léger carafage, surtout dans sa jeunesse, pour ouvrir ses arômes et adoucir sa texture. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique sans risquer de durcir les tanins. Un vin séduisant, à la fois souple et racé, à savourer dès maintenant ou à garder quelques années pour les plus patients.