Vins Saint-Joseph - - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2022, produit au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, incarne l'élégance et la typicité du cépage Syrah, seul autorisé dans cette appellation pour les vins rouges. Ce millésime, issu d’une année solaire mais équilibrée, offre un vin à la robe rubis profonde. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, privilégie des fermentations en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un élevage modéré en fûts afin d’apporter structure et complexité sans dominer l’expression du terroir. Les arômes de petites baies noires, de violette et de poivre s’entremêlent, appuyés par des notes subtiles de réglisse et une touche légèrement fumée due au terroir granitique.

La région de Saint-Joseph s’étend sur les coteaux abrupts entre Vienne et Valence, où la Syrah puise toute sa finesse de sols granitiques bien exposés. Ici, les vignes profitent d’un climat continental modéré par l’influence du Rhône, alternant des étés chauds à des hivers frais, favorisant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au XVIIe siècle que le vignoble de Saint-Joseph gagne en renommée, notamment pour ses rouges élégants, nerveux et d’une grande fraîcheur.

Pour les accords mets et vins, ce Saint-Joseph 2022 révèlera tout son potentiel avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou, plus régional, une daube de sanglier. Il se mariera également à merveille avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou un picodon, qui sauront mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur fruitée.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible pour libérer ses arômes. Un compagnon convivial, expressif et élégant, qui sublimera vos plus belles tables.