Le Saint-Joseph 2018 d’E. Guigal est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce millésime bénéficie d’une sélection rigoureuse des raisins et d’un élevage traditionnel, souvent en fûts de chêne, ce qui lui confère à la fois structure et finesse. À l’œil, la robe est sombre avec des reflets violacés. Au nez, on découvre des arômes de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre), des notes épicées mêlées à de subtiles touches florales (violette) et une pointe légèrement fumée, typique du terroir et de l’élevage. En bouche, le vin offre une belle concentration, des tanins fins et une longueur appréciable marquée par la fraîcheur et l’équilibre caractéristique du domaine Guigal.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, suffisamment frais pour préserver l’élégance du cépage Syrah. Les vignes s’épanouissent sur des sols granitiques en terrasses abruptes, ce qui exige un travail manuel méticuleux et offre au vin une pureté et une minéralité remarquables. L’appellation, dont l’histoire remonte à l’époque romaine et s’est particulièrement développée au XIXe siècle, est aujourd’hui reconnue pour son style racé, son potentiel de garde et sa capacité à livrer des vins raffinés, souvent plus tendres que les voisins de Côte-Rôtie ou Hermitage.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, privilégiez des plats à la fois goûteux et élégants. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard poêlé ou une entrecôte maturée, révèleront toute la complexité du vin. Des plats régionaux tels qu’un civet de sanglier, une daube de bœuf, voire une joue de porc confite, mettront en valeur la profondeur de la Syrah. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Marcellin affiné ou une tome du Vercors feront un bel accord.
Dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une heure en carafe afin de révéler toute la palette aromatique. Ce Saint-Joseph peut être bu dès à présent, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
