Vins Saint-Joseph Graeme & Julie Bott - Saint-Joseph Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Rouge 2022 de Graeme & Julie Bott est un vin emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, conçu à partir du cépage Syrah, qui règne en maître sur cette appellation. La cuvée exprime toute la typicité du terroir granitique de Saint-Joseph, offrant un équilibre subtil entre intensité aromatique et élégance. En 2022, les conditions climatiques ont permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin à la robe profonde violacée, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées. L’élevage, généralement pratiqué en fûts de chêne pour une partie de la cuvée, confère à l’ensemble une belle structure, des tanins soyeux, et une pointe de complexité boisée.

La région de Saint-Joseph s’étend de Chavanay à Mauves, enclave prestigieuse du vignoble rhodanien. Le climat ici est continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, avec une influence modératrice du mistral. Les pentes abruptes, composées majoritairement de granites, exigent une culture en terrasse qui favorise le drainage et la concentration aromatique des baies. Historiquement, Saint-Joseph fut l’un des vignobles favoris des rois de France, et son nom évoque une réputation d’excellence séculaire parmi les amateurs de grands rouges du Rhône.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph rouge accompagnera à merveille une belle pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti, ou encore un gibier à plumes. Les plats régionaux, comme le saucisson brioché ou un gratin dauphinois, se marieront également très bien avec ses arômes fruités et épicés. Pour une touche locale, tentez un civet de lapin aux herbes de Provence.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un court passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes. Il pourra être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, ou patienter encore quelques années en cave pour développer une belle complexité.