Vins Saint-Joseph Graeme & Julie Bott - Saint-Joseph Rouge - 2019

Avis Viniou

La cuvée Saint-Joseph Rouge 2019 du domaine Graeme & Julie Bott incarne parfaitement l’élégance et la typicité de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir du cépage Syrah, emblématique de la région, cette cuvée de 2019 offre une expression pure et sans artifice du terroir. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur le caractère aromatique de la Syrah, avec des méthodes traditionnelles mariées à un savoir-faire moderne, favorisant la finesse et la fraîcheur. Le millésime 2019, reconnu pour sa maturité optimale et son équilibre, permet d’exprimer à la fois la puissance et l’élégance, donnant naissance à un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs, d’épices, de violette et à la bouche ample, structurée par des tanins soyeux.

La région de Saint-Joseph bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols granitiques apportent minéralité et tension aux vins tout en favorisant le drainage. L’histoire de cette appellation remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXème siècle que Saint-Joseph a acquis sa notoriété actuelle, avec des vignerons passionnés valorisant ce vignoble en terrasses escarpées dominant le Rhône.

Pour accompagner ce Saint-Joseph Rouge, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard, un carré d’agneau ou une entrecôte aux herbes. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un civet de sanglier ou une daube aux olives, s’accorderont parfaitement avec la structure et la richesse aromatique du vin. Des fromages à pâte pressée affinée, comme la tomme de Savoie, mettront aussi en valeur ses notes épicées.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour développer toute sa complexité aromatique. À ce stade de maturité, il s’apprécie dès maintenant mais pourra aussi évoluer encore quelques années en cave pour gagner en nuances et en harmonie.