La cuvée Ste Epine, l’élégance, du Domaine La Côte Sainte-Epine, millésime 2024, est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Joseph, en Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin exprime toute la subtilité de la région à travers une vinification précise, axée sur la fraîcheur et la pureté du fruit. En général, les blancs de Saint-Joseph sont élaborés principalement à partir de Marsanne et de Roussanne. Ces cépages apportent respectivement de la structure et du corps, ainsi que finesse et arômes floraux. Le millésime 2024, encore jeune, promet vivacité et potentiel expressif, tandis que le travail du domaine privilégie équilibre et élégance.
La région du Saint-Joseph, perchée sur les rives escarpées du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, alternant avec des vents du nord bénéfiques à la vigne. Les sols granitiques, mêlés à des argiles et sables, permettent aux cépages blancs de s’exprimer avec énergie et minéralité. Cette combinaison de terroir et de climat donne naissance à des vins vifs, aromatiques et précis, portés par une jolie tension.
Pour accompagner la cuvée Ste Epine, privilégiez des accords raffinés. Les poissons grillés ou en sauce à base de beurre (féra du lac, sandre ou bar), les crustacés comme les langoustines ou un gratin de fruits de mer sauront révéler toute la complexité aromatique du vin. Pour des accords régionaux, mariez-le avec une quenelle de brochet ou un fromage de chèvre frais typique de la Drôme ou de l’Ardèche, subliment ses notes florales et citronnées.
Servez ce Saint-Joseph blanc autour de 10-12°C, afin de conserver sa fraîcheur tout en libérant sa palette aromatique. Une ouverture une heure avant dégustation permettra au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement son élégance et son caractère minéral.
