Vins Saint-Joseph David Reynaud - 350m - 2023

Le Saint-Joseph 2023 du domaine David Reynaud, élaboré à 350 mètres d’altitude, incarne l’expression pure de la Syrah septentrionale. Ce millésime se distingue par sa robe rubis intense et son bouquet aromatique mêlant des notes de fruits noirs frais, de violette, d'épices douces et une subtile touche poivrée. Élevé en partie sur des sols granitiques typiques de l’appellation, il exprime avec fraîcheur et élégance la minéralité et la finesse du terroir. La vinification, souvent parcellaire chez David Reynaud, vise à préserver la pureté du fruit et l’équilibre, tout en conférant une structure soyeuse, véritable signature des vins issus de cette altitude.

La région de Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Les pentes abruptes dominées par des sols granitiques apportent à la Syrah une tension et une fraîcheur remarquables, et témoignent d’une histoire viticole très ancienne, remontant à l'époque romaine. L’appellation, étroite et longue, longe la rive droite du Rhône et propose des vins souvent raffinés, élégants, à la fois expressifs et modérés en puissance.

Pour accompagner ce Saint-Joseph rouge 2023, privilégiez des plats à la fois gourmands et raffinés. Les viandes grillées ou rôties, notamment l’agneau aux herbes ou un magret de canard sauce aux fruits rouges, lui conviendront parfaitement. Pour une immersion régionale, servez-le avec une côte de veau aux girolles ou une terrine de gibier. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou un Tomme de Savoie, valoriseront également la fraîcheur et la structure du vin.

Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse pour son fruité éclatant, mais il pourra également gagner en complexité sur 5 à 7 ans. Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe afin de libérer toute l’expression aromatique de la Syrah.