Vins Saint-Joseph Domaine Courbis - La Cotte Sud - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Courbis – La Cotte Sud 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Joseph, nichée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré essentiellement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, ce millésime 2022 profite d’une sélection parcellaire rigoureuse et d’une vinification traditionnelle avec une macération prolongée, permettant au vin de révéler toute la typicité du terroir. À l’œil, il affiche une robe rubis profonde, alors que le nez s’ouvre sur des arômes expressifs de fruits noirs (cassis, mûre), ponctués de notes poivrées, légèrement fumées et d’une touche florale évoquant la violette. En bouche, le vin séduit par sa concentration, une structure élégante portée par des tanins fins, et une longue finale empreinte de fraîcheur.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts formés de sols granitiques, qui apportent minéralité et tension à la Syrah. Le climat continental, adouci par l’influence du fleuve, favorise une belle concentration aromatique et une maturité optimale. Héritière d’une riche tradition viticole, l’appellation Saint-Joseph s’est affirmée dès le XVIe siècle pour la finesse de ses vins rouges, appréciés pour leur équilibre entre puissance et élégance.

Pour accompagner ce Saint-Joseph La Cotte Sud, misez sur des viandes de caractère comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un agneau confit. Les spécialités régionales telles qu’un civet de chevreuil ou un gratin dauphinois relèveront également toute la complexité du vin. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de montagne.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce 2022 peut déjà être apprécié pour son éclat fruité, mais saura aussi évoluer favorablement en cave sur 5 à 8 ans.