Vins Saint-Joseph Domaine Courbis - La Cotte Sud - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Courbis signe ici une très belle cuvée en Saint-Joseph avec le millésime 2023, baptisée La Cotte Sud. Ce vin rouge, sec, est issu exclusivement du cépage emblématique de l’appellation, la Syrah. Les vignes puisent leurs racines sur les coteaux granitiques escarpés typiques de la rive droite du Rhône, tirant le meilleur de la fraîcheur des sols et de leur exposition sud, favorisant une maturation parfaite. La vinification et l’élevage sont menés avec soin afin de conserver la pureté du fruit et d’exprimer toute la finesse du terroir.

La région de Saint-Joseph s’étend sur une cinquantaine de kilomètres entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône, dans la vallée du Rhône septentrionale. Cette zone bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve. Les hivers sont froids, tandis que les étés sont chauds avec des nuits fraîches qui favorisent la préservation de l’acidité et le développement aromatique des raisins. Les sols majoritairement composés de granit confèrent aux vins une structure élégante, de la minéralité et de la profondeur. Historiquement, Saint-Joseph est une des plus anciennes appellations du Rhône, appréciée depuis la Renaissance pour ses rouges au style unique, tout en fraîcheur et en équilibre.

Un Saint-Joseph comme celui-ci trouvera des accords parfaits avec une cuisine raffinée et savoureuse. Il sublimera une entrecôte grillée, un magret de canard ou un gibier à plume comme le pigeon rôti. Pour un accord régional, optez pour une daube de bœuf aux olives ou une terrine de foies de volaille. Il se marie aussi avec des fromages affinés, en particulier une tome de chèvre ou un saint-marcellin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique – fruit noir croquant, notes poivrées, fines touches florales et tanins soyeux – servez-le à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service lui permettra de s’ouvrir harmonieusement, surtout dans sa jeunesse. Ce millésime 2023 possède un joli potentiel de garde mais s’apprécie déjà dans sa fougue et sa fraîcheur.