Vins Saint-Joseph Domaine Francois Dumas - 2020

Avis Viniou

Le Domaine François Dumas signe ici un Saint-Joseph 2020 remarquable, qui met à l’honneur la Syrah, cépage unique de l’appellation. Ce millésime se distingue par une belle intensité fruitée alliée à une trame élégante : le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de poivre, tandis qu’en bouche, une structure souple et des tanins soyeux offrent une dégustation à la fois généreuse et raffinée. Les vignes de François Dumas s’enracinent dans des sols granitiques typiques de la zone septentrionale de la Vallée du Rhône, apportant fraîcheur, minéralité et finesse à l’ensemble. La vinification respecte l’expression du terroir, avec des extractions douces et un élevage mesuré, qui préserve la pureté du fruit et l’élégance naturelle du vin.

La Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses pentes escarpées, qui bordent le fleuve et façonnent un vignoble spectaculaire. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, associée à la richesse minérale des sols granitiques typiques de Saint-Joseph, confère aux vins une signature reconnaissable, à la fois intense et équilibrée. L’histoire de la région, ancrée depuis l’Antiquité, se retrouve dans la typicité de ses vins rouges, toujours portés par la Syrah, cépage noble et identitaire du Nord rhodanien.

Un Saint-Joseph 2020 accompagnera magnifiquement une cuisine de caractère mais élégante : côte de bœuf grillée, magret de canard sauce fruits rouges, lapin aux pruneaux ou encore une belle daube provençale. Les classiques de la région, comme un civet de chevreuil ou un gigot d’agneau aux herbes, révèleront tout le charme de ce vin. Les fromages affinés à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal seront aussi des partenaires de choix.

Pour apprécier tout son potentiel aromatique et sa texture, il est recommandé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes en carafe si le vin paraît encore un peu jeune.