Vins Saint-Joseph Domaine Cheze - Anges - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Chèze - Anges 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, l’une des plus respectées de la Vallée du Rhône septentrionale. Dominé par le cépage Syrah, emblématique de la région, ce millésime 2017 présente une robe pourpre profonde et brillante. Au nez, il dévoile des arômes typiques de petits fruits noirs comme la mûre et le cassis, relevés de notes de poivre, de violette et de subtiles nuances fumées apportées par l’élevage en fûts de chêne. En bouche, la matière est élégante et soyeuse, avec des tanins fins parfaitement intégrés, une belle fraîcheur et une finale longue et épicée. La vinification respecte un équilibre entre tradition et modernité, privilégiant une extraction douce et un élevage maîtrisé qui révèlent toute la complexité et le potentiel de garde de la Syrah.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts où la vigne pousse sur des sols granitiques typiques du nord de la vallée. Le climat continental apporte des hivers froids et des étés chauds, tandis que les vents et les variations diurnes participent à la maturation optimale des raisins, donnant des vins à la fois puissants et raffinés. Historiquement, cette appellation fut déjà reconnue à l’époque romaine et elle s’est imposée aujourd’hui comme une référence pour les amateurs de Syrah expressive, alliant caractère et finesse.

Ce Saint-Joseph accompagnera à merveille une cuisine généreuse et savoureuse. Il sera parfait avec un magret de canard rôti, une belle pièce de bœuf grillée, ou encore un agneau de sept heures relevé d’herbes de Provence. Les plats traditionnels de la région, comme la daube de bœuf ou le saucisson brioché, s’accorderont également très bien avec sa structure et sa finesse aromatique. Pour une touche locale, servez-le avec un gratin dauphinois.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le carafer une heure avant la dégustation afin de favoriser l’expression aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin trouvera sa place à table dès aujourd’hui, mais il pourra également évoluer avec grâce en cave sur 5 à 8 ans supplémentaires.