Vins Saint-Joseph Domaine Monier-Perreol - Chatelet - 2017

Le Domaine Monier-Perreol Chatelet 2017 est un vin rouge sec issu exclusivement de la syrah, cépage emblématique des grands crus du nord de la Vallée du Rhône. Dans l’appellation Saint-Joseph, il puise son caractère dans des coteaux abrupts aux sols granitiques, offrant une vinosité et une fraîcheur typiques. Le millésime 2017 s’est distingué par un climat globalement chaud, ce qui a permis une belle maturité de la syrah, donnant un vin à la fois généreux et précis. La vinification attentive pratiquée au domaine valorise la pureté du fruit, tout en maîtrisant l’extraction des tannins, pour offrir une bouche harmonieuse et élégante.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Ce terroir bénéficie d'une exposition idéale et d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve. Depuis l’Antiquité, la réputation de ses vins rouges n’a cessé de croître, propulsés par la singularité de la syrah sur le socle granitique. La région valorise une viticulture respectueuse, souvent en agriculture biologique ou biodynamique, comme c’est le cas des cuvées du Domaine Monier-Perreol, gage d’une expression la plus fidèle du terroir.

Ce Saint-Joseph 2017 magnifiera des viandes rouges grillées, un rôti d’agneau au thym, un gibier à plume ou une poêlée de champignons. Pour un accord régional, pensez à une côte de bœuf au jus corsé ou à une daube provençale. Il se marie également à des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie affinée.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure à l’avance afin de l’aérer et révéler toute sa complexité aromatique, faite de fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées. Sa structure permet une belle garde, mais il gagne déjà à être dégusté aujourd’hui pour son équilibre et sa franchise.