Vins Saint-Joseph Domaine Monier-Perreol - Chatelet - 2016

Le Domaine Monier-Perreol - Chatelet 2016 en Saint-Joseph AOC est un superbe exemple de la syrah cultivée sur les sols granitiques escarpés de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2016 se distingue par une grande pureté aromatique et une belle expression du terroir : on y retrouve des notes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), de violette, de poivre noir et une subtile touche fumée. La vinification privilégie le respect du fruit, avec une extraction maîtrisée qui préserve la fraîcheur et la délicatesse des tanins, offrant une bouche ample mais élégante, soutenue par une belle tension minérale.

La région de Saint-Joseph, qui s’étend sur la rive droite du Rhône au nord de Tain-l’Hermitage, bénéficie d’un climat continental, chaud l’été et contrasté par des nuits fraîches. Les vignes, souvent accrochées en terrasses, plongent leurs racines dans des sols principalement granitiques, ce qui confère aux vins à la fois structure et finesse. Cette appellation, riche d’une histoire viticole ancienne, produit des rouges réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde. Les méthodes culturales du domaine, engagées dans une démarche bio, viennent sublimer l’expression de ce terroir exceptionnel.

Ce vin sec et racé trouvera des correspondances idéales avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier à plumes ou une belle côte de bœuf maturée. La tradition culinaire régionale suggère aussi une daube de bœuf aux olives noires ou un civet de lièvre. Les accords avec des fromages affinés à pâte pressée, comme la tomme de Savoie ou le Saint-Nectaire, sont également très réussis.

Pour déguster ce Saint-Joseph rouge dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Il pourra bénéficier d’une légère aération en carafe afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Vous pouvez le savourer dès à présent ou patienter encore quelques années afin d’explorer son évolution vers des notes tertiaires plus élégantes.