Vins Saint-Joseph Domaine Monier-Perreol - Terre Blanche - 2017

Le Domaine Monier-Perreol Terre Blanche 2017 est un vin rouge sec emblématique de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu à 100 % de Syrah, ce millésime 2017 bénéficie d'un élevage réfléchi, respectant à la fois l’expression du fruit et l'identité du terroir. Les vignes, plantées sur des sols granitiques au relief accidenté, produisent des raisins à la maturité parfaite, donnant un vin au bouquet intense de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices poivrées et de subtiles notes fumées. En bouche, la texture est d'une grande finesse, portée par une structure tannique soyeuse, une trame minérale élégante et une belle persistance aromatique.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay jusqu'à Tournon-sur-Rhône, sur une étroite bande de coteaux escarpés. Le climat est de type semi-continental, marqué par des étés chauds, des hivers frais et une influence bénéfique du Mistral qui renforce la concentration des baies. Les sols majoritairement granitiques apportent beaucoup de fraîcheur et de tension minérale aux vins, leur conférant une capacité de garde remarquable. Historiquement, Saint-Joseph a longtemps été connu comme le "vin des Mauves" et jouit d'une reconnaissance croissante parmi les amateurs, grâce à la précision et l’élégance typiques de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Joseph élégant et racé, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf au poivre ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels régionaux comme une daube de bœuf ou un civet de lièvre s’accorderont parfaitement, tout comme une poêlée de cèpes ou un gratin de légumes anciens. Les fromages à pâte affinée, tels que le Saint-Marcellin, seront aussi des partenaires de choix.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute la complexité de ses arômes. Une carafe peut également sublimer sa jeunesse et ses parfums.