Vins Saint-Joseph Domaine Michelas St Jemms - Sainte Épine Saint Joseph Rouge - 2018

Le Domaine Michelas St Jemms propose avec sa cuvée Sainte Épine 2018 un splendide Saint-Joseph rouge assemblé à partir de Syrah, unique cépage autorisé pour cette appellation. Ce millésime 2018 bénéficie d’une maturité remarquable, conséquence d’une année chaude ayant favorisé la concentration aromatique et la richesse des tannins. Les vignes sont plantées sur des terroirs granitiques typiques des coteaux abrupts qui surplombent la rive droite du Rhône, apportant fraîcheur et finesse au vin. La vinification traditionnelle respecte l’expression du fruit, avec un élevage en fûts qui confère au vin ses arômes épicés, des notes de mûre, de violette, mais aussi une délicate touche de réglisse, de poivre blanc et une belle structure en bouche.

La région de Saint-Joseph, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, s’étend de Chavanay à Mauves, sur près de 50 kilomètres de pentes escarpées. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une belle amplitude thermique qui sublime le cépage Syrah. Les sols granitiques forcent la vigne à puiser profondément, conférant ainsi au vin minéralité, tension et élégance. La viticulture ici est ancienne, et la réputation des rouges de Saint-Joseph, longtemps éclipsée par les crus voisins, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons passionnés comme Michelas St Jemms.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2018, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau rôti. Les gibiers à plumes ou un civet de lièvre révèleront également toute la puissance et la complexité du vin. Côté fromages, un Saint-Félicien affiné ou un Saint-Marcellin seront des compagnons idéaux pour son côté charnu et épicé.

Idéalement, servez cette cuvée entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour l’ouvrir à ses plus beaux arômes. Ce vin peut se conserver en cave encore quelques années, pour permettre à ses tanins de s’affiner et d’exprimer toute la finesse du terroir rhodanien.