Le Saint-Joseph blanc 2017 du domaine Christophe Pichon est élaboré dans l’une des appellations les plus renommées de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement de cépages comme la Marsanne et la Roussanne, ce vin demi-sec présente un profil aromatique élégant et complexe. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité et une expression fruitée maîtrisée, révèle des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune (pêche, abricot) et une touche miellée typique des demi-secs. La vinification est soigneusement conduite pour préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer la rondeur de la bouche, grâce à un élevage partiel en fûts qui apporte une structure délicate et des nuances subtiles d’épices douces.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, du sud de Vienne à Tournon-sur-Rhône. Son histoire viticole est ancienne, avec une notoriété bâtie dès l’époque romaine et consolidée au fil des siècles. Les coteaux abrupts, composés majoritairement de sols granitiques, offrent un terroir d’exception pour les cépages blancs, conférant minéralité et finesse aux vins produits ici. Le climat continental modéré, avec des étés chauds et des écarts thermiques marqués, favorise une maturation optimale du raisin, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique.
Ce Saint-Joseph blanc, par son équilibre entre sucre résiduel et vivacité, s’accordera parfaitement avec des plats de la région tels que la quenelle de brochet sauce nantua, la lotte à la crème, ou encore un gratin de ravioles au Comté. Il sera également délicieux sur un plateau de fromages à pâte persillée, comme un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert, ou en accompagnement de volailles rôties aux herbes. Son caractère demi-sec lui permet par ailleurs d’être savouré à l’apéritif, avec des amuse-bouches raffinés.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra également révéler toute sa complexité.
