Vins Saint-Joseph Domaine Chêne - Anaïs - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chêne signe ici avec la cuvée Anaïs 2023 un Saint-Joseph rouge emblématique de l’excellence de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu à 100 % du cépage Syrah, ce vin se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés et son bouquet intense mêlant fruits noirs, violette, poivre noir et une subtile touche de réglisse. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente et une belle régularité dans la maturation, offre des tanins souples parfaitement intégrés, une matière soyeuse soutenue par une fraîcheur finale typique de l’appellation. La vinification, respectueuse des traditions, privilégie une extraction douce pour préserver l’élégance et la pureté du fruit, tout en révélant le potentiel aromatique de la Syrah sur ce terroir granitique.

La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, profitant d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des pentes escarpées, puisent leur richesse dans des sols granitiques qui confèrent tension, minéralité et complexité aux vins rouges. L’histoire viticole de la région est ancienne?; elle remonte à l’Antiquité, et Saint-Joseph fait aujourd’hui figure de référence en matière de Syrah septentrionale, alliant puissance et finesse.

Ce Saint-Joseph 2023 s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi avec une daube provençale ou un agneau de Sisteron rôti. Les plats régionaux comme le civet de chevreuil ou un gratin dauphinois souligneront sa profondeur tout en respectant son équilibre. Les fromages affinés, à pâte persillée ou pressée, comme le Saint-Félicien, seront également de dignes compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à la Syrah d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Saint-Joseph, déjà plaisant dans sa jeunesse, saura aussi se bonifier après quelques années de garde.