La cuvée L'Amarybelle 2010 d’Yves Cuilleron, en appellation Saint-Joseph, est un vin rouge sec emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Elaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage roi de cette partie septentrionale, ce vin provient d’un millésime reconnu pour sa belle maturité et son équilibre. Le terroir, composé de coteaux granitiques escarpés, confère élégance et fraîcheur, tandis que la vinification suivie par Yves Cuilleron privilégie l’expression pure du fruit, avec des fermentations longues et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, pour apporter rondeur et complexité sans masquer la typicité du cépage.
La région de Saint-Joseph s’étend en ruban le long de la rive droite du Rhône, profitant d’un climat continental tempéré et de forts écarts de température entre journées chaudes et nuits fraîches, ce qui favorise la concentration aromatique et la structure des vins tout en conservant une belle acidité. Le granit du sous-sol, pierre angulaire du paysage local, participe directement à la finesse et la minéralité de ces vins rouges qui étaient déjà appréciés à la cour de Louis XIV.
Au nez, L'Amarybelle 2010 livre des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de poivre noir, de violette et une subtile note fumée. En bouche, la Syrah s’exprime avec intensité, mêlant structure tannique fondue, fraîcheur et une finale longue, typique des grandes années. Pour valoriser ce vin, privilégiez des accords avec une daube de bœuf, un canard aux olives ou encore une épaule d’agneau confite, plats qui mettront en valeur ses notes épicées et sa profondeur. Les fromages affinés de la région, tels qu’un Saint-Félicien, sont aussi des compagnons idéaux.
Servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour libérer toute la palette aromatique du millésime. Ce vin peut encore évoluer quelques années ou se savourer dès à présent pour profiter de toute sa complexité.
