Le Saint-Joseph blanc Cuvée Mairlant 2013 du domaine François Villard est un vin issu majoritairement de marsanne, parfois complété d’un peu de roussanne, conformément aux pratiques de l’appellation. Le millésime 2013, marqué par une météo plutôt fraîche, a permis de préserver la vivacité et l’équilibre de cette cuvée. Les vignes bénéficient d’un terroir de coteaux granitiques, réputés pour apporter minéralité et tension aux vins, tandis que la vinification soignée de François Villard associe souvent élevage sur lies en fûts, conférant corps et complexité aromatique.
La région de Saint-Joseph, en vallée du Rhône septentrionale, se distingue par son climat continental tempéré, adouci par les influences du Rhône et des reliefs environnants. Les sols, majoritairement granitiques, confèrent aux vins une belle minéralité, tandis que la tradition locale privilégie des rendements modérés pour révéler la pureté du fruit. Historiquement connue avant tout pour ses rouges, l’appellation Saint-Joseph produit aussi des blancs de grande finesse, qui se découvrent progressivement comme des références pour les amateurs.
Ce Cuvée Mairlant blanc accompagnera à merveille une volaille rôtie à la crème et aux morilles, un sandre au beurre blanc ou encore des ravioles de Romans aux herbes fraîches. Les amateurs de cuisine régionale pourront également l’accorder avec le célèbre gratin dauphinois ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin affiné, révèleront également tout son potentiel aromatique.
Pour apprécier pleinement la texture soyeuse et les arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches, d’amandes grillées et de léger miel que développe ce Saint-Joseph blanc après quelques années de garde, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour libérer la palette aromatique, surtout si la bouteille est légèrement réduite à l’ouverture.
