La cuvée Caroline Cuvée Prestige 2022 du domaine Louis Cheze est un superbe représentant des vins blancs de l’appellation Saint-Joseph. Issu majoritairement de viognier ou de marsanne-roussanne, cépages classiques du nord de la vallée du Rhône (selon l’usage local, le viognier pourrait être minoritaire dans ce vin blanc de Saint-Joseph), ce vin sec se distingue par une robe brillante aux reflets dorés. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses et ensoleillées, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, offrant ainsi au vin une belle concentration aromatique et une texture ample. La vinification, conduite avec soin par Louis Cheze, privilégie l’expression pure du fruit et du terroir, avec souvent un élevage sur lies fines qui confère à la cuvée une certaine complexité et une longueur en bouche remarquable.
La région de la vallée du Rhône septentrionale, et plus particulièrement l’appellation Saint-Joseph, bénéficie d’un climat continental aux influences méditerranéennes. Les vignes s’épanouissent sur des pentes granitiques exposées sud-est, ce qui favorise une belle maturation des raisins et confère au vin une minéralité élégante. Les sols granitiques apportent finesse et tension, et la position de Saint-Joseph en fait une appellation à la fois historique et dynamique, appréciée autant des amateurs que des connaisseurs, pour ses rouges réputés mais aussi pour ses blancs, souvent confidentiels et vraiment expressifs.
À table, cette cuvée Caroline s’accordera parfaitement avec des poissons de rivière, une truite aux amandes, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore une volaille à la crème. La cuisine légèrement épicée ou à base de fromages affinés (Saint-Marcellin, Picodon) saura aussi révéler la fraîcheur, l’onctuosité et la palette florale du vin.
Je vous recommande de servir ce Saint-Joseph blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa vivacité. Une légère aération en carafe pourra sublimer ses arômes, surtout dans les premières années suivant la mise en bouteille.
