Le Saint-Joseph « Cuvée Rhône Passion » 2018 du domaine Cuilleron Villard Gaillard est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement composé de syrah, cépage phare de l’appellation, ce millésime 2018 se distingue par sa robe grenat profonde, des arômes évoquant la mûre, la violette, les épices douces et une touche de poivre noir. La vinification, traditionnelle mais précise, cherche à conserver l’authenticité du fruit et l’élégance du terroir : les vendanges sont manuelles, la fermentation se fait en cuves, suivie par un élevage partiel en fût de chêne qui apporte de la structure et de la complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.
La région Saint-Joseph s’étend sur des pentes granitiques dominants le Rhône, entre Chavanay et Tournon. Ce vignoble historique bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds tempérés par la rivière et des hivers plus rigoureux, qui assurent une maturation optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. La syrah y exprime à la fois puissance aromatique, finesse tannique et fraîcheur minérale, reflet d’un terroir difficile mais d’une grande identité. Longtemps considéré comme le « jardin de la France » pour sa diversité, le vignoble de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité et s’est imposé comme l’un des grands classiques du Rhône Nord.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des mets charnus et savoureux : un magret de canard rôti aux épices, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un boudin noir poêlé. Les spécialités locales, comme la daube de joue de bœuf à la lyonnaise ou les charcuteries régionales, s’accorderont également à merveille avec la structure et les arômes épicés du vin. Sur un plateau de fromages, privilégiez le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Il peut être carafé une heure avant le service pour ouvrir pleinement ses arômes. Bien construit, ce 2018 offre déjà un bel équilibre mais pourra encore évoluer élégamment en cave sur 3 à 5 ans supplémentaires.
