Le Saint-Joseph "Cuvée La Dardouille" 2023 d’Emmanuel Darnaud est un vin rouge représentatif du Nord de la Vallée du Rhône. Il est élaboré à partir du cépage Syrah, emblématique de cette région, et manifeste toute l’élégance que cette variété peut atteindre sur les coteaux granitiques de Saint-Joseph. Le millésime 2023 fut marqué par une météo assez clémente, favorisant une maturité complète des raisins et donnant des vins à la fois frais, concentrés et équilibrés. Cette cuvée provient de parcelles soigneusement sélectionnées, où le travail à la vigne et des vinifications précises permettent d’exprimer la finesse du terroir. Après une vinification traditionnelle en cuves, le vin est élevé en fûts afin d’arrondir ses tanins tout en préservant la pureté du fruit.
Saint-Joseph est une appellation renommée des Côtes du Rhône septentrionales, s’étendant le long de la rive droite du Rhône sur une quarantaine de kilomètres. Le terroir se caractérise par des sols granitiques pauvres mais bien drainés, apportant minéralité et tension aux vins. Le climat, typiquement continental avec des étés chauds et des hivers froids, permet au Syrah de développer des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et une pointe florale. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité mais c’est au XXe siècle que sa notoriété s’est affermie avec l’essor de la Syrah et des producteurs de renom comme Emmanuel Darnaud.
Côté accords mets-vins, cette cuvée se mariera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti, ou encore des côtelettes de sanglier sauce grand veneur. Pour rester régional, essayez-la sur une daube de chevreau aux olives ou un civet de lapin aux herbes de Provence. Elle saura également sublimer une sélection de fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.
Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et la fraîcheur de sa structure, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-17°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Vous profiterez ainsi au mieux de l’intensité et de l’élégance de cette belle cuvée rhodanienne.
