La cuvée Les Échalas à Jo 2018 du domaine Jeantet Laurent incarne tout le raffinement d’un Saint-Joseph rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce millésime 2018 affiche une robe profonde aux reflets violacés et dévoile un nez intense mêlant fruits noirs, violette, poivre noir et une subtile touche boisée, témoignant d’un élevage soigné. La bouche est structurée, soutenue par une trame tannique fine, tout en conservant une belle fraîcheur et une remarquable longueur aromatique. Les vignes bénéficient d’un terroir de coteaux granitiques, typique de l’appellation, qui confère au vin sa finesse et son élégance tout en conservant une puissance modérée.
La région de Saint-Joseph, l’une des plus anciennes du nord de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses vins rouges expressifs et charmeurs. Le climat continental, sous l’influence du Rhône, favorise de superbes maturités tout en préservant l’acidité, essentielle à l’équilibre du vin. Les sols majoritairement composés de granite apportent minéralité et tension, soulignant le style épuré de la Syrah. Fort d’une histoire remontant à l’époque des Romains et enrichie par l’essor monastique du Moyen Âge, Saint-Joseph a su conserver son authenticité, se distinguant par l’art de la culture en terrasses et un savoir-faire ancestral.
Ce Saint-Joseph accompagnera idéalement une cuisine généreuse, telle qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou une daube de bœuf fondante. Les mets régionaux comme la pintade sauce aux cèpes ou un gratin dauphinois, rehausseront sa structure tandis que des fromages affinés à pâte dure, comme le Saint-Marcellin, feront ressortir ses arômes épicés.
Pour profiter pleinement de sa complexité, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure auparavant si dégusté jeune. Il pourra évoluer avec grâce encore quelques années en cave, révélant toute la beauté du terroir de Saint-Joseph.
