La Cuvée du Papy 2021 du Domaine Monteillet, élaborée par Stéphane Montez, est un vin rouge emblématique issu de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement composé de Syrah, cépage roi de la région, et se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de petits fruits noirs, de violette, d’épices douces et de poivre blanc. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt frais et contrasté, confère à ce vin une belle fraîcheur, une élégance remarquable ainsi qu’une structure tannique harmonieuse, tout en préservant une certaine finesse. L’élevage pratiqué par le domaine permet de sublimer l’expression du terroir tout en apportant rondeur et complexité aromatique.
Saint-Joseph fait partie des appellations phares de la rive droite du Rhône septentrional. Cette région, dont la tradition vigneronne remonte à l’époque romaine, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de vents frais et d’ensoleillement généreux. Les vignes s’accrochent sur des coteaux abrupts composés essentiellement de sols granitiques, ce qui favorise la concentration aromatique et la minéralité des vins rouges issus de Syrah. Le Domaine Monteillet, propriété de la famille Montez depuis plusieurs générations, fait figure de référence grâce à sa maîtrise des vinifications respectueuses et à sa recherche constante de l’expression du terroir.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf. Les plats à base d’agneau, tel un gigot rôti aux herbes de Provence, sublimeront ses notes épicées et florales. La gastronomie locale propose également des charcuteries lyonnaises ou un gratin dauphinois, qui s’accorderont harmonieusement avec la structure du vin.
Servez ce vin après un passage en carafe pour lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. La température idéale de dégustation se situe aux alentours de 16-18°C. Ce Saint-Joseph révèlera alors tout son potentiel, aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde.
