Vins Saint-Joseph Cave de Saint-Désirat - Cuvée des Mariniers - 2004

Avis Viniou

La Cuvée des Mariniers 2004 de la Cave de Saint-Désirat est un vin rouge sec produit dans l’appellation Saint-Joseph, située au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de syrah, cépage roi de l’appellation, ce millésime 2004 dévoile aujourd’hui une belle maturité. Les raisins sont récoltés sur des parcelles en coteaux, souvent très escarpées et exposées plein sud, offrant une expression intense du terroir. Après une vinification traditionnelle, l’élevage en cuve et parfois en fût permet de préserver à la fois le caractère fruité du cépage et la fraîcheur de la structure.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds sous l’influence du vent du nord, le mistral. Les sols sont principalement composés de granit, ce qui confère aux vins leur typicité minérale et une structure élégante. Cette zone possède une longue histoire de viticulture, avec une tradition remontant à l’Antiquité et perpétuée au fil des siècles par les moines puis les vignerons locaux.

La Cuvée des Mariniers s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf, un magret de canard rôti aux épices, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les amateurs de cuisine régionale pourront également l’associer à un civet de chevreuil ou une daube provençale. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une terrine de gibier ou d’une quenelle de volaille sauce madère.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service afin de favoriser son épanouissement. Ce vin à maturité invite à la dégustation attentive et à la convivialité gourmande.