Vins Saint-Joseph Caves de Saint Désirat - Cuvée des Mariniers - 2007

La Cuvée des Mariniers 2007 des Caves de Saint Désirat est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, au cœur de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaborée à partir du cépage Syrah, emblématique de la région, cette cuvée offre une expression authentique du terroir local. Le millésime 2007 se distingue par une belle maturité des raisins, favorisant une structure tannique soyeuse et une palette aromatique complexe : fruits noirs mûrs, notes d'épices douces et empreinte élégante de sous-bois, typiques du vieillissement en cave. La vinification traditionnelle pratiquée par les Caves de Saint Désirat permet de préserver l’intensité aromatique tout en assurant à la cuvée une excellente tenue dans le temps.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône, sur des coteaux abrupts exposés sud et sud-est. Les sols granitiques, parfois mêlés de schistes, apportent minéralité et fraîcheur, tandis que le climat semi-continental avec influences méditerranéennes permet à la Syrah de s’exprimer avec équilibre et finesse. L’histoire du vignoble est étroitement liée à la navigation fluviale : le nom “Mariniers” évoque ces bateliers du Rhône qui ont longtemps transporté les vins jusqu’à Lyon et plus loin vers le nord.

Ce Saint-Joseph rouge, avec son profil charnu et épicé, s’accorde parfaitement avec une cuisine de caractère : côtes d’agneau grillées, magret de canard aux airelles, daube de bœuf, mais aussi des plats de la région comme un civet de chevreuil ou une charcuterie de montagne relevée. Pour un accord végétarien, la syrah s’exprime également avec des lasagnes de légumes rôtis ou un gratin de champignons sauvages.

Il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C pour bénéficier pleinement de sa palette aromatique. Une aération préalable en carafe de 30 minutes à une heure révélera toute la complexité du vin, surtout pour ce millésime déjà patiné par le temps. À déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.