Le Saint-Joseph blanc 2024 du Domaine Corps de Loup est un vin demi-sec issu de la prestigieuse Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels de l’appellation, la marsanne et la roussanne, ce millésime exprime toute la fraîcheur de sa jeunesse, alliée à la rondeur caractéristique des blancs de la région. Les vignes bénéficient d’un terroir granitique, parfois mêlé de schistes, ce qui confère aux raisins une belle minéralité. La vinification artisanale du Domaine Corps de Loup privilégie un élevage sur lies fines, préservant l’expression aromatique et la texture suave, typiques des demi-secs du secteur.
La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts exposés plein sud, profitant d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve. Les étés chauds et les nuits rafraîchissantes en favorisent la maturation lente et harmonieuse des raisins blancs, tout en conservant leur vivacité naturelle. Chargée d’histoire viticole, cette appellation ancienne s’est longtemps dédiée aux rouges, mais les blancs y expriment depuis plusieurs décennies une personnalité unique, empreinte d’élégance et de complexité.
Ce Saint-Joseph demi-sec accompagnera idéalement une volaille crémée aux morilles, un filet de sandre sauce beurre blanc ou encore des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Saint-Marcellin. Pour explorer des alliances régionales, tentez-le sur une quenelle de brochet ou une caillette de la Drôme légèrement rafraîchie.
À la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes de fleurs blanches, d’amande et de fruits à noyau, tout en soulignant sa bouche ample et sa finale délicatement miellée. Je vous recommande de l’ouvrir un peu à l’avance, pour permettre à ses nuances aromatiques de pleinement s’exprimer. Ce millésime, encore jeune, gagnera en complexité après un ou deux ans de garde en cave.
