Vins Saint-Joseph Domaine Montéz - Cuvée du Papy - 2020

Le Domaine Montéz signe ici une cuvée emblématique de l'appellation Saint-Joseph, dans la partie nord de la Vallée du Rhône. La « Cuvée du Papy » 2020 se distingue par son expression généreuse et authentique du terroir septentrional. En rouge sec, ce vin offre généralement une belle intensité aromatique, dominée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et parfois de subtiles touches de réglisse ou d’olive noire. La robe est d’un pourpre profond, tandis que la bouche séduit par sa fraîcheur, sa finesse de tannins et une élégante structure, bien équilibrée entre fruit, épices et minéralité. Si la tradition locale privilégie la Syrah pour les rouges de Saint-Joseph, il convient de souligner que ce vin reflète d’abord le style puissant et racé de son appellation, au-delà de toute affirmation catégorique sur l’assemblage.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon-sur-Rhône, sur des coteaux abrupts majoritairement granitiques, exposés sud et sud-est. Le climat y est semi-continental, tempéré par la rivière et ventilé par le Mistral, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des siècles et des générations de vignerons que Saint-Joseph a forgé sa réputation de grand terroir du nord rhodanien, produisant des rouges à la fois élégants et profonds.

Ce type de vin accompagne idéalement des viandes rouges rôties ou grillées, du gibier à plume ou à poil, ainsi que des plats mijotés en sauce comme un civet de sanglier ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Saint-Nectaire ou une Tomme de Savoie, s’accordent également très bien avec sa palette aromatique. Pour une résonance régionale, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une crique ardéchoise seront des choix savoureux.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore jeune. Cette aération permettra de révéler la complexité et la délicatesse de ses arômes. Vous pourrez également le conserver en cave plusieurs années, la structure du vin promettant un joli potentiel de garde.