Vins Saint-Joseph Domaine Montez - Cuvée du Papy - 2022

Le Domaine Montez signe ici une belle expression de Saint-Joseph avec sa cuvée emblématique "Cuvée du Papy" 2022. Ce vin rouge sec provient de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une zone reconnue pour ses rouges élégants et fins. Saint-Joseph est largement réputé pour ses vins issus principalement de la Syrah, cépage emblématique de l'appellation, mais gardons en tête que certaines micro-cuvées peuvent parfois s’appuyer sur des assemblages plus confidentiels. La vinification traditionnelle de la région met en avant un élevage judicieux qui valorise la pureté du fruit, la fraîcheur aromatique et une jolie structure tannique, tout en respectant l’identité du terroir. Le millésime 2022, encore juvénile, devrait offrir un éventail aromatique où se mêlent des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette et des touches délicatement épicées.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux escarpés, orientés majoritairement au sud-est et reposant sur des sols granitiques. Ce terroir particulier, combiné à un climat continental tempéré influencé par le Rhône, permet d’obtenir des vins d’une belle intensité tout en conservant une admirable fraîcheur. Historiquement, la région a toujours été marquée par la culture de la Syrah mais aussi par un savoir-faire ancestral, garant d’un équilibre entre tradition et modernité dans le verre.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords de caractère. Des viandes rouges grillées, une côte de bœuf ou un magret de canard trouveront naturellement leur place à ses côtés. Côté régional, un civet de sanglier ou une daube de bœuf aux olives souligneront la dimension aromatique et la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal s’accorderont également harmonieusement.

Je vous recommande de déguster ce Saint-Joseph autour de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour magnifier sa palette aromatique. Il pourra aussi reposer quelques années en cave si vous souhaitez le découvrir sur le registre de la complexité et de l’évolution.