Le Domaine S Martinelles 2007, en appellation Saint-Joseph, est un rouge issu majoritairement de Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2007, réputé pour sa régularité et une maturité optimale des raisins, confère à ce vin une belle structure et une ampleur aromatique remarquable. Le terroir de Saint-Joseph, constitué de coteaux escarpés et de sols granitiques, apporte fraîcheur, minéralité et finesse à la Syrah. La vinification au domaine privilégie l’expression du terroir : vendanges manuelles, cuvaisons longues, et élevage sous bois permettent au vin de développer toute sa complexité avec le temps.
La région de Saint-Joseph, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental tempéré par les influences du mistral, offrant ainsi des maturités lentes et progressives, idéales pour la Syrah. Le contraste entre les pentes abruptes, la diversité des expositions et la composition granitique des sols donne naissance à des vins élégants, poivrés, où s’équilibrent puissance et fraîcheur. L’histoire viticole de cette région est ancienne, réputée depuis l’Antiquité, et la redécouverte qualitative récente de Saint-Joseph a permis à des domaines comme S Martinelles de briller par leur savoir-faire.
Pour sublimer ce Saint-Joseph 2007, privilégiez des mets qui répondent à la finesse et à l’intensité du vin. Les viandes rouges en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf aux morilles, feront merveille. Les fromages à pâte affinée, tel un Saint-Marcellin ou un Picodon, s’accorderont très bien, tout comme la traditionnelle daube provençale qui mettra en valeur la palette aromatique du vin.
Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin. La température idéale se situe entre 16 et 18°C afin de révéler la profondeur aromatique et la texture veloutée du Saint-Joseph, tout en conservant sa fraîcheur et son élégance.
