Le Domaine Verzier signe ici un très beau Saint-Joseph blanc avec sa cuvée Granit 2019. Ce vin sec, provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, est essentiellement élaboré à partir de cépages emblématiques de l’appellation, principalement la Marsanne, parfois complétée d'une touche de Roussanne selon l’assemblage spécifique de la cuvée. Le millésime 2019 évoque une année solaire, permettant d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant un vin généreux tout en conservant une belle fraîcheur. Élevé avec soin, souvent une partie en cuve inox pour préserver le fruité, et l’autre en fûts pour l’amplitude, ce Saint-Joseph offre des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune (pêche, abricot) et des notes minérales, rappelant la nature granitique de son terroir.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étire sur les pentes abruptes de la rive droite du Rhône, profitant d’un terroir exigeant composé essentiellement de granit, ce qui confère de la tension et une belle trame à ses vins blancs. Le climat est typiquement continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Longtemps regroupée avec d’autres appellations voisines, Saint-Joseph a su s’affirmer comme l’une des références des Côtes du Rhône septentrionales, grâce à la passion de quelques domaines familiaux, à l’image du Domaine Verzier.
La structure et la richesse aromatique de cette cuvée Granit s’accordent parfaitement avec une cuisine raffinée. Un filet de sandre sauce beurre blanc, une poularde aux morilles, ou pour rendre hommage au terroir, un fromage de chèvre de la Drôme feront de beaux compagnons de dégustation. Elle accompagnera également sans fausse note des tartares de poisson, des crustacés ou encore des risottos aux asperges.
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, servez ce Saint-Joseph blanc entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour que le vin s’aère légèrement et dévoile toute sa complexité. Sa tension minérale et sa finale persistante sont un véritable appel à la gourmandise. À déguster dès maintenant ou après deux à trois ans de garde supplémentaire.
