Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2019 du domaine Gérard Bouché est une belle expression de la Syrah, unique cépage autorisé pour les rouges de cette appellation. Ce millésime 2019, issu d’une belle année solaire, délivre un vin au profil mûr et expressif. Le terroir de Saint-Joseph, marqué par des coteaux abrupts aux sols granitiques, imprime dans ce vin une belle tension et une minéralité affirmée, équilibrant la puissance et la générosité du fruit. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, privilégie des élevages discrets en fûts de chêne pour préserver la pureté du cépage tout en apportant de la structure.
La vallée du Rhône septentrionale, où se situe l’appellation Saint-Joseph, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des influences méditerranéennes, ce qui permet à la Syrah de s’exprimer tout en finesse et en complexité. Les hivers sont froids, les étés chauds mais tempérés par la proximité du fleuve, et le mistral assainit les vignes. Cette région possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et les vins de Saint-Joseph étaient déjà réputés à la cour des rois de France pour leur élégance et leur capacité de garde.
Ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Les spécialités régionales telles que le saucisson brioché ou des ravioles gratinées se marieront également très bien avec son caractère poivré et ses arômes de fruits noirs. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme la tomme de l’Ardèche ou un Saint-Nectaire affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille une dégustation à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut se garder en cave encore quelques années, mais il offre dès à présent une belle expression de son terroir.
