Le Domaine Bott signe ici un Saint-Joseph blanc 2022 expressif et élégant, issu majoritairement du cépage Marsanne, parfois assemblé avec de la Roussanne selon les usages locaux. Ce millésime, relativement jeune, révèle déjà un joli potentiel d’équilibre et de finesse grâce à la générosité du soleil rhodanien alliée à la fraîcheur des terroirs granitiques typiques de la partie septentrionale du Rhône. Les vignes bénéficient d’un climat continental marqué par une belle amplitude thermique, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en conservant sa vivacité. Le travail précis du Domaine Bott privilégie une vinification soignée, souvent en barriques ou demi-muids, qui vient subtilement arrondir la structure sans alourdir le vin, et qui apporte de délicates notes toastées en complément du fruité naturel du cépage.
La région de Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône, est réputée pour ses sols granitiques pauvrement dotés en argile, favorisant l’expression minérale et tendue des vins blancs. Ce terroir, autrefois appelé “Vin de Mauves”, figure parmi les plus anciennes appellations de la vallée. Sa mosaïque de microclimats et son relief accidenté confèrent complexité et typicité aux cuvées telles que celle du Domaine Bott. On retrouve dans ces vins une belle palette aromatique oscillant entre les fleurs blanches, la poire, la pêche et une finale légèrement miellée ou noisettée, signature de la Marsanne mûre.
Pour accompagner ce Saint-Joseph blanc 2022, privilégiez des accords subtils comme un filet de sandre rôti, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore une blanquette de veau. Les fromages doux tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon à affinage jeune s’accorderont aussi à merveille avec sa texture soyeuse. Pour valoriser toutes ses nuances, servez ce vin autour de 10-12°C, idéalement dans des verres suffisamment ouverts pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Une courte aération en carafe révélera toute la profondeur de ce millésime déjà très prometteur.
