Le Domaine Bott propose ici un Saint-Joseph blanc sec du millésime 2024, une cuvée emblématique de la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Elaboré principalement à partir de marsanne et de roussanne, cépages typiques de cette appellation, ce vin révèle une belle harmonie entre richesse, fraîcheur et complexité. La vigne s’épanouit sur des sols granitiques en coteaux escarpés, conférant au vin sa minéralité singulière ainsi qu’une expression aromatique fine. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou parfois en demi-muids pour préserver l’éclat du fruit, met en valeur des notes de fleurs blanches, de pêche et d’amande, accompagnées de discrètes nuances de miel et de fruits à noyau.
La région de Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat continental à influence méditerranéenne. Les étés chauds et ensoleillés, tempérés par la proximité du fleuve, permettent une maturation optimale des raisins tandis que l’altitude et l’exposition protègent la fraîcheur naturelle des baies. Historiquement, ce vignoble, autrefois appelé « Vin de Mauves », jouit d’une réputation ancienne et d’une redécouverte qualitative depuis plusieurs décennies grâce à des vignerons passionnés.
Ce Saint-Joseph blanc s’accordera merveilleusement avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un poisson de rivière en sauce légère, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Les spécialités régionales comme la quenelle de brochet ou certains fromages affinés à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin, mettront également en valeur sa finesse et sa rondeur.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 10 à 12°C pour qu’il exprime au mieux l’ensemble de sa palette aromatique, en prenant soin de l’ouvrir dans sa jeunesse afin d’apprécier toute sa vivacité, ou bien après deux à trois ans de garde pour plus de complexité.
